DIY吧 | 最适合秋天的9碗汤,争取都给孩子煲一次!赶紧收了!


1、豆苗蘑菇汤

材料:

豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

2、金针鸡汤

用料:

鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

作法:(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

3、竹笋香菇汤

用料:

香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

作法:1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。

4、栗子莲藕汤

材料:

莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)

作法:1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

5、淮山枸杞炖乌鸡

材料:

乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片绍兴酒少许、盐适量

作法:1  将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。3  将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

6、参须枸杞炖羊肉

材料:

参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片绍兴酒少许、盐适量

作法:1 将参须、枸杞先泡水5分钟。2  等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。3  将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。4  再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。

7、胡萝卜炖牛肉

材料:

胡萝卜200克、牛自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料:酒少许、盐适量

作法:1 将牛腱洗净,切成条块状备用;2 将胡萝卜洗净后切块备用;3 将牛腱氽烫后捞起备用;4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。

8、木耳田七红枣汤

原料:

黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。

制作:1、将黑木耳浸软,去头切碎。2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。

9,龙眼肉莲子鸡蛋汤

材料:

龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。

制作:

①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

编辑/卿薇

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